Autor: Ioana

Muhammara – pastă libaneză de ardei copt și nuci

Următorul popas între salate este tot în bucătăria libaneză prin sosul/pasta/salata muhammara. Eu cu ardeii am tot așa un fel de love&hate relationship care tinde mai mult spre love datorită ardeilor kapia, în special al celor copți. Anul acesta am făcut pentru prima dată ardei copți în varianta românească – adică salata aia de ardei copți cu ardeii întregi cu sare, piper, ulei și oțet. A fost bun. A meritat să afum bucătăria. Eu ardeii nu îi consum cruzi de fel. Nu îmi place gustul și textura. Rar mai fac o pastă de brânză de casă și umplu câțiva ardei...

Read More

Pico de gallo – salată mexicană

Continuăm cu seria salatelor de vară cu un popas în Mexic – măcar un popas culinar. Bucătăria mexicană este doldora de rețete picante care folosesc ardeii iuți și coriandrul proaspăt. Chiar și în banalul guacamole poți găsi fulgi de ardei iute, dar și coriandru verde proaspăt tocat. Lime-ul este și el nelipsit. Pico de gallo este o salată foarte aromată, cu un gust puternic și revigorant. Se potrivește cu fripturile de porc sau de miel la grătar, dar nu numai. Poți să faci și un sandwich cu lipie (tortilla), fajitas, guacamole, tacos și toate merg alături de salata pico...

Read More

Tabbouleh – salată de pătrunjel libaneză

Săptămâna aceasta am decis să continui seria de rețete cu legume, rețete mai lejere, mai de vară. Cumva am reușit să creștem semnificativ consumul de legume și fructe ceea ce e minunat. Bine, normal că legumele astea vin adesea cu o garnitură zdravănă de carne pentru că nu suntem ierbivore și avem nevoie de proteine pentru a ne construi în continuare mușchii (sau măcar pentru a-i menține la vârste mai înaintate). Mi-am adus aminte că acum niște veacuri când eram și eu adolescentă și mă confruntam cu problemele vârstei (a se citi acneea), mă chinuiam să îngurgitez mult prea...

Read More

Cremeria Emilia

Dacă tânjești după cel mai bun desert din București, nu mai e nevoie să îl cauți pentru că îl găsești la Cremeria Emilia. Cremeria Emilia era pe lista mea de locuri de ieșit încă de când s-a deschis, dar, pentru că lista e foarte mare, am tot amânat. Toată lumea era plină de laude referitoare la ea, iar eu, sceptică din naștere, nu prea îmi place să pic în plasa pomului lăudat. M-am fript de multe ori și nu mai vreau, mulțumesc. După una din ieșirile cu prietenele mele, am trecut și pe lângă Cremerie și am zis să...

Read More